作为守护学生“舌尖安全”的核心阵地，校园食堂尤为地位关键。据专项整治统计数据显示，我国16.73万所（占比70.75%）中小学采用食堂供餐，师生健康是食品安全的重中之重。今年5月，全国人大常委会启动食品安全法执法检查，学校食品安全监管必须置于阳光之下。
尽管国家已强化监管，但校园供餐因体量大、形式多、责任主体多元，管理难度不小。这就需要以全链条系统守护贯穿食材采购、储存、加工、留样等环节，建立长效机制压实学校主体责任与各方监管责任。同时，构建“人防+技防”的立体防线，堵住责任漏洞，实现阳光监管，筑牢学生饮食安全防线。
“政府监管+国企供应链监管”双模式 为孩子们筑牢“舌尖安全”防线
凌晨4点，赣榆校园供餐点内，新鲜大白菜从供货商仓库运抵配货仓库，二十多辆带温湿度设备的配送车整装待发，这是华舜学校食材阳光采购平台的日常。
该平台以数字化、智能化技术为支撑，融合软硬件与AI技术，剖析供应链，构建公开透明、全程可溯的采购与监管体系，从源头保障学生食品安全，还提升膳食经费效益、探索服务地方经济新路径。
展开剩余76%从源头上保障学生“舌尖上的安全”，提升膳食经费使用效益，并探索服务地方经济发展的新路径。华舜项目负责人表示，学校食材阳光采购平台以保障孩子食品安全、造福社会为宗旨。
针对校园供餐监管涉及多部门、易现协同漏洞的问题，平台整合监管部门与服务商资源，依托“政府监管+国企供应链监管”双模式：政府端建统一线上监管平台，维持供应商体系不变；国企端承接监管任务，切断学校与供应商直接联系。此外，平台还联合银行破解资金瓶颈，助力县域国企开展乡村振兴公益项目，带动地方农产品供应链发展。
科技赋能校园“阳光食堂”，全链条智防“校园餐食安全”
校园食品安全涵盖采购、储存、加工、配送、供餐多环节，任一环节监管松懈均可能引发风险。为此，华舜学校食材阳光采购平台构建食堂全链条供应链系统，以“互联网+校园餐食”推进数据互通、视频共享与闭环管理，并应用“互联网+AI”“互联网+物联网”技术，打造具备检测响应、库房监控、智能留样等功能的食品安全智能管理食堂，实现“采购－销售－配送－监管”一体化运行。
在核心环节管理上，平台实现全流程规范：采购环节全流程信息化，强化过程监管；供应商管理设严格准入机制，筛选优质合作方；质量追溯运用物联网、区块链及GPS定位等技术，实现采购与配送环节线上监督；同时深度分析交易数据，为决策、管理及价格调控提供支持。
目前，平台已在多地打造学校食材阳光采购平台。在连云港市，率先搭建“阳光食堂”集采平台，实现食材采购全流程透明化管理；于淮安，创新推出“阳光采购+供应链”模式，与国企深度合作，在经开区、清江浦区、淮安区、盱眙县、生态文旅区落地了东湖甄选校膳阳光集采平台、淮食甄选校膳阳光集采平台等多个项目；在赣榆区，创新性打造了“阳光采购+农产品集采+供应链”模式，推出赣榆区农产品集采平台，整合当地农业资源，推动农产品产销精准对接，助力农户增收；在扬州地区成功打造了仪征智慧食堂监管平台，运用智能识别与大数据分析技术，实现食材质量快速检测与配送路线智能优化。在南京、扬州、甘肃等多地陆续落地项目，徐州、盐城、安徽、山东、河南、福建、山西等地也将持续落地，华舜智能希望将阳采模式覆盖全国，真正解决校园食品安全问题！
多层监管筑牢校园食品安全防线 打造无死角覆盖的监管体系
“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎师生健康与家长关切，学校食材阳光采购平台通过四级监管体系，实现校园食安全链条守护。
1、严选供应商，动态保竞争力
平台要求供应商提供安全优质食材，需满足合理定价、按时保质配送要求；通过定期考核评估，动态淘汰不合格供应商，持续优化供应链。
2、全流程溯源，责任可追溯
验收环节依托智能电子秤，实现防篡改、智能识别与记录；对食材采购、加工、运输、销售、验收全流程跟踪，确保来源可溯、去向可查、责任可究。
3、智能化监管，防控风险
健全监管机制，覆盖平台运营、供应商履约、食材质量检测；借助大数据分析实现智能监管，推动采购阳光化，及时排查安全风险。
4、闭环管资金，安全合规
搭建线上资金管理系统，实现归集、对账、结算等全流程数字化；通过多维度权限管控、实时监控与智能预警，构建资金监管闭环，防范贪腐，保障资金安全。
未来，华舜项目团队将以建设标准化、管理规范化、运营公开化、监督常态化的平台“四化” 专项行动为抓手，在层层监管覆盖采购、储存、配送等环节的基础上，做好做好全链条监管与风险防控工作，最大程度规避校园食品安全风险，守护好孩子们“舌尖上的安全”！
来源：凤凰网
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